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Animation dansante tous les dimanches après-midi
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Entrées |
Duo de foie gras du pavillon cœur de figue, foie gras nature croûte d’épice
et salade d’herbes folles |
20 € |
Duo fumé d’Anguille et de saumon, servi tiède, lentilles vertes du Berry,et sa salade d’herbes folles |
18 € |
Raviole de homard à l'américaine, petits légumes de Glatigny. |
22 € |
Tulipe d’escargots, fondue de petits légumes en julienne
au beurre d’herbes |
14 € |
Foie gras poêlé, velouté Dubarry et réduction de porto
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20 € |
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Terre & Mer |
Bar poêlé, crème de badiane, terrine de pomme de terre à la tome fraîche |
24 € |
Saint jacques grillées sur lit de risotto au champagne et aux champignons |
25 € |
Suprême de poule faisane, jus au vin jaune, légumes anciens |
21 € |
Duo de ris de veau et morceau de veau grillé, jus au bacon, légumes glacés comme avant !
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28 € |
Filet de bœuf grillé, petits légumes de saison, jus à la truffe |
27 € |
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La Crèmerie |
Plateau de nos meilleurs fromages
(affinés maison) |
9 € |
Le grand classique |
Le tournedos Rossini , truffe fraîche , foie gras de canard grillé ,
petits légumes bio de saison |
42 € |
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Desserts |
Duo de crèmes brûlées, citronnelle|gingembre et vanille|bourbon |
9 € |
Nougat glacé au pain d'épice et crémeux à la réglisse |
9 € |
Moelleux au chocolat noir coeur fondant au chocolat blanc glace caramel |
10 € |
Tarte fine de figues, mousse légère d'amandes amères et cristaux de feuilles de verveine citron |
10 € |
Dôme de chocolat noir coeur de crème brûlée à la pistache |
9 € |
| Café grande saveur, et ses trois petits desserts |
9 € |
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| "Nos propositions de menu changent tous les 15 du mois" |
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plat + dessert 21€
entrée + plat 24€
entrée + plat + dessert 31€
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| Entrées |
Tulipe de coquillage, étuvée de petits légumes aux beurres rouge et vert
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Rouleau de volaille au cœur vert crème de piquillos, sur un lit de légumes croquants
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Friture de gardonneaux du pavillon bleu, accompagnée d’une chutney
aux figues et d’aïoli |
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Terre & Mer |
Pot-au-feu de joue de bœuf parfumé aux baies du monde et foie gras
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Pavé de saumon, légumes fondants, jus corsé à la verveine
et à la citronnelle |
Croquant d’agneau confit, navets glacés au cumin, sauce parfumée aux agrumes
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Inspiration et tendance du jour (uniquement le midi en semaine) |
affichée sur ardoise, un plat différent chaque jour proposé par notre chef en fonction de son marché. |
La Crèmerie |
Plateau de nos meilleurs fromages
(affinés maison) |
9 € |
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Desserts |
Duo de crèmes brûlées, pistaches & vanille Bourbon. |
8 € |
Nougat glacé aux fruits du couvent, sauce comme une vinaigrette, à la menthe lavande. |
8 € |
Moelleux au chocolat noir coeur de fruit rouge, glace framboise. |
10 € |
Tatin à la bretonne, coulis de pousse d'épines du grand-père, glace vanille. |
8 € |
Soupe de fraise au vin blanc moelleux, et son crémeux de pralines roses |
9 € |
| Café grande saveur, et ses trois petits desserts. |
9 € |
Vérines du pavillon, crème manzana verde, pêches pêches pochées aux amandes amères et son coulis d'abricots. |
8 € |
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